【パン旅。】京都・千年の都を彩る個性派パン屋さんのパン屋はどこ?/木南晴夏

パン旅

NHK BSプレミアム「パン旅。(ぱんたび)」は1日3食パンでも大丈夫というパン好き女優の 木南晴夏(きなみはるか)さんが美味しいパンを探しに日本各地をゆるりと巡る紀行番組。紹介されたパン屋さんの場所はどこ?どんなパンが買える?と毎回興味と食欲をそそります。
関西の人気観光地を巡る旅は全4回で、神戸・京都・宝塚・大阪のパン屋さんを巡ります。
京都・千年の都を彩る個性派パン屋さん の出演は女優の 木南晴夏(きなみはるか)さん、ゲストは女優の 本上まなみ(ほんじょうまなみ)さん、ナレーションは声優の 西脇保(にしわきたもつ)さん。
そんな気になる「パン旅。」のお店を詳しく調べてみました。価格は番組初回放送時(2019年9月)のものです。

放送時間

NHK BSプレミアム(BSP)
初回放送:2019年9月18日(水)19:00~19:30
再放送 :

U-NEXT でNHKオンデマンドを視聴可能。NHKオンデマンド で「パン旅。」の2022年最新シーズンも放送翌日から17日間の期間限定で視聴できます。らんまん などの朝ドラや どうする家康青天を衝けなどの大河ドラマの新旧名作を一気見できます。初回31日間無料トライアル。NHKオンデマンドは別料金ですが、もらえる600ポイントで購入できます。PR

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パン旅。| 京都・千年の都を彩る個性派パン屋さん 内容

番組予告

パン大好き!女優の木南晴夏。今週は関西の観光地でまだ見ぬパンを探します。
今回、女優の本上まなみと一緒に向かったのは、千年の都・京都。
独自のパン文化が花開く京都は、神戸と並ぶ、日本有数のパン激戦区!
あふれんばかりのくるみを贅沢に生地に練りこんだ「独創的くるみパン」から、
ワインに合うパンを目指したというシェフが生み出した「晩酌のおともフランスパン」まで。
味にうるさい京都人をうならせる個性派パンが登場!

パン旅。| 京都のパン屋さん

木南晴夏 さんの旅の相棒となるゲストは京都在住の 本上まなみ さん。
京都(きょうと)をめぐります。

木南晴夏さんのパンの本。

キナミトパンノホン
講談社
¥1,430(2024/10/05 12:14時点)

雨の日も風の日も / 小島秀文さん

京都の中心部の北に位置する 大徳寺(だいとくじ)界隈のパン屋さん 雨の日も風の日も(あめのひもかぜのひも)。目を引くのは個性的なパンたち。
曲線模様が美しい チョコパン、幾重にも糸が巻かれている手毬をイメージした 手まり形パン、など毎日約20種類ほどのパンが並びます。店内にはイートインスペースあり。

人気は くるみ を使ったパン。
クロワッサン生地に大きく砕いたくるみをトッピングした くるみ入りクロワッサン(商品名:上弦の月)は三日月型。生地の中にもくるみクリームを練り込んでいます。

木南さんと本上さんが選んだのは ドーナツ型くるみパン(商品名:くるくるセイバリー)。
店内のイートインスペースでいただきます。
外はパリパリ、中はしっとり。くるみとベーコンとチーズがごろごろ入っていて深みのある味わい。

紹介されたパン

チョコパン ¥170
手まり形パン ¥170
くるみ入りクロワッサン(商品名:上弦の月)¥270
ドーナツ型くるみパン(商品名:くるくるセイバリー)¥270

ドーナツ型くるみパン(商品名:くるくるセイバリー)

つくっているのは 小島秀文(こじまひでふみ)さん。

名前雨の日も風の日も(あめのひもかぜのひも)
住所京都府京都市北区紫野東野町6
WEBhttps://www.facebook.com/pages/category/Wholesale-Bakery/雨の日も風の日も-320184261434401/
営業時間月火水金土:8:00〜18:00
定休日木曜・日曜

ハナカゴ(HANAKAGO)/ 花籠賢俊さん

2軒目は 鴨川(かもがわ)から徒歩15分の ハナカゴ(HANAKAGO)へ。烏丸通(からすまどおり)から1本脇に入った場所。入口は通りから奥まった場所にあり、木南さんはうっかり通り過ぎてしまいました。

並んでいるのはフランスの伝統的なパン。
可愛い カヌレ、牛乳たっぷりふわふわの ブリオッシュ、マリー・アントワネットが毎朝食べていたという菓子パン クグロフ、などどれも美味しそう。
お店の2階でイートインできます。

お目当ては バゲットサンド(カスクルト)。カウンターのケースに並んでいます。
サラミのサンド(商品名:夜のカスクルト)、生ハムのサンド(商品名:夕暮れのカスクルト)、ハムとチーズのサンド(商品名:ジャンボン・フロマージュ)の3種類。

木南さんと本上さんが選んだのは サラミのサンド(商品名:夜のカスクルト)。
パリッとしたバゲットにサラミとバターが挟まれたシンプルなバゲットサンド。濃厚なサラミとバターはワインと相性も良さそう。

紹介されたパン

カヌレ ¥278
ブリオッシュ ¥230
クグロフ ¥150
バゲットサンド
 サラミのサンド(商品名:夜のカスクルト)¥278
 生ハムのサンド(商品名:夕暮れのカスクルト)¥278
 ハムとチーズのサンド(商品名:ジャンボン・フロマージュ)¥278

バゲットサンド(商品名:夜のカスクルト)

作っているのは 花籠賢俊(はなかごまさとし)さん。

名前ハナカゴ(HANAKAGO)
住所京都府京都市中京区鯉山町516-4
WEBhttps://facebook.com/pages/category/Food—beverage-company/花かごパン3-837520026361946/
営業時間火〜土:8:30〜18:30
定休日日曜・月曜
LEAF(リーフ)2020年2月号 京都・滋賀 パンとコーヒー
リーフ・パブリケーションズ
¥550(2024/10/06 01:40時点)

パン旅。| 木南のみちくさ

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