【パン旅。】京都・千年の都を彩る個性派パン屋さんのパン屋はどこ?/木南晴夏

パン旅

NHK BSプレミアム「パン旅。(ぱんたび)」は1日3食パンでも大丈夫というパン好き女優の 木南晴夏(きなみはるか)さんが美味しいパンを探しに日本各地をゆるりと巡る紀行番組。紹介されたパン屋さんの場所はどこ?どんなパンが買える?と毎回興味と食欲をそそります。
関西の人気観光地を巡る旅は全4回で、神戸・京都・宝塚・大阪のパン屋さんを巡ります。
京都・千年の都を彩る個性派パン屋さん の出演は女優の 木南晴夏(きなみはるか)さん、ゲストは女優の 本上まなみ(ほんじょうまなみ)さん、ナレーションは声優の 西脇保(にしわきたもつ)さん。
そんな気になる「パン旅。」のお店を詳しく調べてみました。価格は番組初回放送時(2019年9月)のものです。

放送時間

NHK BSプレミアム(BSP)
初回放送:2019年9月18日(水)19:00~19:30
再放送 :

U-NEXT でNHKオンデマンドを視聴可能。NHKオンデマンド で「パン旅。」の2022年最新シーズンも放送翌日から17日間の期間限定で視聴できます。ちむどんどん などの朝ドラや 鎌倉殿の13人 などの大河ドラマの新旧名作を一気見できます。初回31日間無料トライアル。NHKオンデマンドは別料金ですが、もらえる600ポイントで購入できます。

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パン旅。| 京都・千年の都を彩る個性派パン屋さん 内容

番組予告

パン大好き!女優の木南晴夏。今週は関西の観光地でまだ見ぬパンを探します。
今回、女優の本上まなみと一緒に向かったのは、千年の都・京都。
独自のパン文化が花開く京都は、神戸と並ぶ、日本有数のパン激戦区!
あふれんばかりのくるみを贅沢に生地に練りこんだ「独創的くるみパン」から、
ワインに合うパンを目指したというシェフが生み出した「晩酌のおともフランスパン」まで。
味にうるさい京都人をうならせる個性派パンが登場!

パン旅。| 京都のパン屋さん

木南晴夏 さんの旅の相棒となるゲストは京都在住の 本上まなみ さん。
京都(きょうと)をめぐります。

木南晴夏さんのパンの本。

キナミトパンノホン
講談社
¥1,760(2022/08/14 18:38時点)

雨の日も風の日も / 小島秀文さん

京都の中心部の北に位置する 大徳寺(だいとくじ)界隈のパン屋さん 雨の日も風の日も(あめのひもかぜのひも)。目を引くのは個性的なパンたち。
曲線模様が美しい チョコパン、幾重にも糸が巻かれている手毬をイメージした 手まり形パン、など毎日約20種類ほどのパンが並びます。店内にはイートインスペースあり。

人気は くるみ を使ったパン。
クロワッサン生地に大きく砕いたくるみをトッピングした くるみ入りクロワッサン(商品名:上弦の月)は三日月型。生地の中にもくるみクリームを練り込んでいます。

木南さんと本上さんが選んだのは ドーナツ型くるみパン(商品名:くるくるセイバリー)。
店内のイートインスペースでいただきます。
外はパリパリ、中はしっとり。くるみとベーコンとチーズがごろごろ入っていて深みのある味わい。

紹介されたパン

チョコパン ¥170
手まり形パン ¥170
くるみ入りクロワッサン(商品名:上弦の月)¥270
ドーナツ型くるみパン(商品名:くるくるセイバリー)¥270

ドーナツ型くるみパン(商品名:くるくるセイバリー)

つくっているのは 小島秀文(こじまひでふみ)さん。

名前雨の日も風の日も(あめのひもかぜのひも)
住所京都府京都市北区紫野東野町6
WEBhttps://www.facebook.com/pages/category/Wholesale-Bakery/雨の日も風の日も-320184261434401/
営業時間月火水金土:8:00〜18:00
定休日木曜・日曜

ハナカゴ(HANAKAGO)/ 花籠賢俊さん

2軒目は 鴨川(かもがわ)から徒歩15分の ハナカゴ(HANAKAGO)へ。烏丸通(からすまどおり)から1本脇に入った場所。入口は通りから奥まった場所にあり、木南さんはうっかり通り過ぎてしまいました。

並んでいるのはフランスの伝統的なパン。
可愛い カヌレ、牛乳たっぷりふわふわの ブリオッシュ、マリー・アントワネットが毎朝食べていたという菓子パン クグロフ、などどれも美味しそう。
お店の2階でイートインできます。

お目当ては バゲットサンド(カスクルト)。カウンターのケースに並んでいます。
サラミのサンド(商品名:夜のカスクルト)、生ハムのサンド(商品名:夕暮れのカスクルト)、ハムとチーズのサンド(商品名:ジャンボン・フロマージュ)の3種類。

木南さんと本上さんが選んだのは サラミのサンド(商品名:夜のカスクルト)。
パリッとしたバゲットにサラミとバターが挟まれたシンプルなバゲットサンド。濃厚なサラミとバターはワインと相性も良さそう。

紹介されたパン

カヌレ ¥278
ブリオッシュ ¥230
クグロフ ¥150
バゲットサンド
 サラミのサンド(商品名:夜のカスクルト)¥278
 生ハムのサンド(商品名:夕暮れのカスクルト)¥278
 ハムとチーズのサンド(商品名:ジャンボン・フロマージュ)¥278

バゲットサンド(商品名:夜のカスクルト)

作っているのは 花籠賢俊(はなかごまさとし)さん。

名前ハナカゴ(HANAKAGO)
住所京都府京都市中京区鯉山町516-4
WEBhttps://facebook.com/pages/category/Food—beverage-company/花かごパン3-837520026361946/
営業時間火〜土:8:30〜18:30
定休日日曜・月曜
LEAF(リーフ)2020年2月号 京都・滋賀 パンとコーヒー
リーフ・パブリケーションズ
¥550(2022/08/21 20:29時点)

パン旅。| 木南のみちくさ

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U-NEXT でNHKオンデマンドを視聴可能。NHKオンデマンド で「パン旅。」の2022年最新シーズンも放送翌日から17日間の期間限定で視聴できます。ちむどんどん などの朝ドラや 鎌倉殿の13人 などの大河ドラマの新旧名作を一気見できます。初回31日間無料トライアル。NHKオンデマンドは別料金ですが、もらえる600ポイントで購入できます。

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