【美の壺】民藝のやきもの File 540 で紹介された場所はどこ?/草刈正雄 木村多江

美の壺

NHK「美の壺(びのつぼ)」は普段使いの器から家具、着物、料理、建築に至るまで、衣食住、人の暮らしを彩ってきた美のアイテムを解説してくれる番組。紹介されたものは何?場所はどこ?出演は誰?どこで買える?と興味津々。
そんな気になる「美の壺・美術の鑑賞マニュアル」を詳しく調べてみました。最後に番組内の音楽もまとめてあります。
美の壺「民藝のやきもの」File 540
出演は俳優の 草刈正雄(くさかり まさお)さん、ナレーション(語り)は女優の 木村多江(きむら たえ)さんです。

放送時間

BSプレミアム
初回放送:2021年6月4日(金)19:30~20:00
再放送 :2021年6月12日(土)06:45〜、2021年6月18日(金)12:30~
BS4K
初回放送:2021年6月4日(金)19:30~20:00
再放送 :2021年6月12日(土)06:45〜、2021年6月18日(金)12:30~
Eテレ
再放送 :2022年1月16日(日)23:00〜、2021年1月20日(木)11:00~

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【美の壺】白い宝石 豆腐 File 539 で紹介された場所はどこ?/草刈正雄 木村多江
NHK 美の壺「白い宝石 豆腐」File 538(2021年5月28日放送)。出演は草刈正雄さん、語りは木村多江さん。瀧川鯉斗さんが登場。南禅寺 服部の木綿豆腐、奥丹清水の湯豆腐、とうふ屋 うかいの絹ごし豆腐、江戸の豆腐百珍、湧水工房の変わり豆腐、フォーシーズンズ ギョーム・ブラカヴァルさんのフレンチTOFUを紹介。

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【美の壺】2021年度バックナンバー 放送日時と出演者まとめ /草刈正雄 木村多江
NHK「美の壺」2021年度(2021年4月-2022年3月)の番組バックナンバーと放送日時まとめ。出演は草刈正雄さん、語りは木村多江さん。ゲスト出演者、紹介されたお店などをリストにしています。随時更新中。

美の壺 民藝のやきもの File 540 内容

番組予告

▽人気料理家ワタナベマキさんが「洋にも和にも合う!」と愛用する民藝の器とは?!
▽江戸時代から一子相伝で作られる「小鹿田焼(おんたやき)」の技
▽ポップな模様の「スリップウェア」。フリーハンドで描く一期一会のデザインとは?
▽陶芸家バーナード・リーチ直伝の、コーヒーカップの取っ手付け
▽東京のセレクトショップでヒットしたブルーの器。陶芸家・河井寛次郎に薫陶を受けた釉薬のこだわりとは?!

プロローグ

オンライン同窓会のために部屋のセッティングをしている草刈さん。
テーブルの上も「映える」ようにしなくては…

美の壺 一、小鹿田焼(おんたやき)暮らしを彩る素朴な風合い

ひとつめのツボは 小鹿田焼(おんたやき):暮らしを彩る素朴な風合い

ワタナベマキさん / 料理家 / 民藝の器と料理

料理家の ワタナベマキ さんは民藝の器で食卓を演出。
ワタナベさんは1976年神奈川県生まれ。グラフィックデザイナーとして働きながら並行して料理にも情熱を注ぎ、2005年に「サルビア給食室」を立ち上げ料理家として独立。
美味しく丁寧な日々の食事のレシピはファン多数。雑誌掲載や著書も多く、NHK「きょうの料理」、日本テレビ「キユーピー3分クッキング」にも出演されています。

ワタナベマキの31日分の定食カレンダー

前職はグラフィックデザイナーとあって、テーブルのスタイリングのセンスも抜群のワタナベさん。
さまざまな食器をお持ちですが棚の中には民藝の器がたくさん。ふだん使い民藝の食器を見せてくださいました。
手の温もりを感じられるし、洋でも和でも料理に合わせやすいところがお気に入りなのだとか。

ほったらかしでおいしい! 蒸しレシピ / ワタナベマキ

作ってくれたのは「鶏とアスパラガスのガーリックソテー」。
鶏もも肉をニンニクで香り付けして鉄のフライパンでソテー。そこに半分に切ったアスパラガスを乗せ、蓋をして火が通るまで蒸し焼きに。

小鹿田焼 浅大鉢

合わせるのはワタナベさんイチ押しの 小鹿田焼(おんたやき)の大皿。この皿と出会った時自分の料理にとても合うと直感したそうです。
素朴な風合いのお皿が鶏肉とアスパラガスの緑を引き立てています。
この大皿は合わせる料理を選びません。「チーズケーキといちじく」も見事にマッチ。

小鹿田焼 すり鉢

小鹿田焼のすり鉢 で「アンチョビとパクチーのサラダ」を作ります。
アンチョビとニンニクをすりおろし、オリーブオイルとワインビネガーをかけてパクチーをどっさり。食べる直前にあえていただきます。
すり鉢は調理の道具ですが洒落た丼のような見た目なのでそのままテーブルへ。
道具としても使い勝手がよく器にもなるすぐれものです。

家庭料理を盛るとかっこよくなるし、繊細でかっこいい料理は家庭料理らしくなる、器が受け止めてくれる、と民藝の器の魅力を語ってくれました。

名前ワタナベマキ
WEBhttps://maki-watanabe.com

ワタナベマキさんの著書

ほったらかしでおいしい! 蒸しレシピ
学研プラス
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ワタナベマキの31日分の定食カレンダー
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柳宗悦 / 思想家

坂本浩二さん / 坂本浩二窯 / 小鹿田焼(おんたやき)【大分県 日田市】

大分県日田市 の山あいで作られている 小鹿田焼(おんたやき)。
昭和の初めに 柳宗悦(やなぎむねよし)が見いだしたことで全国に知られるようになりました。
現在残る窯元は9軒。江戸時代から一子相伝で受け継がれ器を作り続けています。

地元でとれた石を川の水の力を利用して砕き 陶土(とうど)を作ります。
唐臼(からうす)と呼ばれる昔ながらの木製装置を水力で動かし、2週間から3週間つき続けます。
唐臼で砕いたあとは水にさらして濾し、沈殿した土を集めて水を抜くと材料となる土ができます。
土作りには1か月余りかかります。
よその土を混ぜれば手間は省けますが、地元の土だけを使うのが300年続いてきた伝統です。

小鹿田焼 坂本浩二窯 飛び鉋に三彩

仕事を見せてくれたのは 坂本浩二窯(さかもとこうじがま)の陶工 坂本浩二(さかもと こうじ)さん。浩二さんは父親の一雄さんから小鹿田焼の技を受け継ぎ、息子の拓磨さんと共に親子で ろくろに向かいます。

大皿を作るところを見せてくれました。
若い時は力だけで作ろうとしていたけれども、土に任してろくろのスピードに体を合わせれば不思議と器ができる。長い間、土と向き合ううちに余計な力を抜いて作ることを会得されたようです。

小鹿田焼 坂本浩二窯 刷毛目

白い化粧土を全体にかけ、道具で模様を入れます。
刷毛目(はけめ)と呼ばれる 刷毛(はけ)で入れる模様。
大きな刷毛をリズミカルに打っていくと放射状の模様ができあがります。
刷毛が当たった場所は化粧土が剥がれ下地の土が出てきました。
土には鉄分が多く焼くと刷毛を当てた部分が黒くなります。土の特性を生かした模様です。

小鹿田焼 坂本浩二窯 飛び鉋

もう一つ小鹿田焼の代表的な技法が 飛び鉋(とびかんな)。
薄い鋼を曲げた自作の (かんな)を使います。職人の知恵と工夫が刻まれた模様。
厚みがあってどっしり。素朴な風合いが魅力の小鹿田焼です。

昭和の初め柳宗悦がその素晴らしさを世に広めたことも支えとなり、小鹿田焼は工業製品が主流になっていく時代を現代まで生き延びてきました。
伝統の力を伝えてくれるやきものです。

名前坂本浩二窯(さかもとこうじがま)
住所大分県日田市鶴河内174
電話0973-29-2467

小鹿田焼(おんたやき)坂本浩二窯の器。

小鹿田焼 坂本浩二窯 尺皿(30cm)刷毛目 白
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小鹿田焼 坂本浩二窯 尺皿(30cm)飛び鉋 白
みんげい おくむら
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美の壺 二、スリップウェア:使いやすくて美しい

ふたつめのツボは スリップウェア:使いやすくて美しい

バーナード・リーチ

市野茂子さん / 丹窓窯 / スリップウェア【兵庫県 丹波篠山市】

ポップな模様が楽しい スリップウェア と呼ばれる焼き物は親しみやすく民藝の中でも人気が高い器。
スリップウェアの模様は絵の具を使った絵付けではなく、「スリップ」と呼ばれる化粧土で描かれています。

その起源が平安時代にまでさかのぼるといわれる丹波焼の産地 兵庫県丹波篠山市
スリップウェアを作る窯元と紹介されていたのは 丹窓窯(たんそうがま)。
作る工程を見せてくださったのは窯の8代目 市野茂子(いちのしげこ)さん。
まず全体に化粧土をかけ、次に別の色の化粧土で模様を描いていきます。

スリップウェアは18世紀から19世紀にかけてイギリスで盛んに作られました。
しかし産業革命による大量生産の流れに押され廃れていきます。
そんなスリップウェアが日本の窯で作られているのにはイギリス人陶芸家、バーナード・リーチ が関わっています。
柳宗悦とともに民藝運動を牽引したバーナード・リーチ。リーチは日本の伝統的な窯元を訪ね歩き、丹波焼にも興味を持ちました。

丹波焼には 墨流し(すみながし)という技法があります。
使うのは釉薬ですが、器の表面にフリーハンドで模様をつける方法がスリップウェアと似ていました。リーチの工房は一度途絶えていたスリップウェアに取り組んでいました。1968年にリーチは茂子さんの夫・茂良さんをイギリスに招き、数年に渡りスリップウェアの技法を教えました。
結婚後に茂良さんを見て陶芸を覚えたという茂子さん。茂子さんもまた10ヶ月ほどリーチの工房で学んだそうです。

家族揃って海を渡った市野さん一家。茂子さんは楽しかったリーチ工房のクリスマスパーティーを今でも思い出しています。
工房の中を飾りつけてリーチと工房の方たちと家族がみんな集まり、市野さんのお子さんもリーチと踊ったりと賑やかで幸せな時間を過ごしたといいます。

帰国後、茂良さんは丹波でスリップウェアに取り組み、茂良さんの死後は茂子さんが跡を継いでいます。
下書きなしで一息に描く一期一会の模様。
自分が思うようにいかずにちょっと線がゆがんだりもしたりするけれど、焼いてみたらそれでも面白いなと思ったりするという茂子さん。
スリップウェアが好きだと語ります。

名前丹窓窯(たんそうがま)
住所兵庫県丹波篠山市今田町上立杭327
電話079-597-2057
WEBhttps://tanbayaki.com/kamamoto_search/丹窓窯/
営業時間金〜水:9:30〜17:00、木:10:00〜18:00
定休日不定休
暮らしの民藝 選び方・愉しみ方
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福間琇士さん / 湯町窯 / バーナード・リーチ直伝の民藝【島根県 松江市】

多くの窯元がある 島根県 へも柳宗悦やバーナード・リーチは足繁く通いました。
紹介されていたのは 島根県松江市 にある 布志名焼 の工房。大正11年(1922年)創業の窯元 湯町窯(ゆまちがま)3代目の 福間琇士(ふくま しゅうじ)さん。
工房に隣接した店にはスリップウェアのやきものが数多く並んでいます。

湯町窯 エッグベーカー

中でも人気が高いのが50年来のロングセラー エッグベーカー(Egg Baker)
エッグベーカーの底にスリップウェアの技法で模様をつけています。この窯にエッグベーカー作りを勧めたのもバーナード・リーチでした。

昭和6年に島根を訪れた柳宗悦に出会った先代の 福間貴士 さんは民藝運動の哲学に共感し、民藝運動に参加するようになりました。
柳やリーチはたびたび湯町窯を訪れていましたが、当時は一般的には名は知られておらず、今ほど器が売れていませんでした。
新しい試みとしてリーチは先代の福間貴士さんにエッグベーカーを提案したのです。

福間さんがエッグベーカーで卵の美味しい焼き方を教えてくれました。
コンロに乗せ、中火で4~5分。黄身に火が通る前に火を止めて3分から4分蒸らすと余熱でちょうどいい具合の半熟卵のできあがり。
直接火にかけそのまま食卓に出しあつあつのまま食べられるのが便利。
エッグベーカーはこの窯の代表アイテムとなりました。

湯町窯 マグカップ

リーチはもう一つ西洋の日用品の作り方を教えました。コーヒーカップ です。
若き陶工だった福間琇士さんはリーチから直接教えを受けました。特に熱心に指導されたのが ウエットハンドル といわれるカップの取っ手付けの手法。
指がちょうど1本入る大きさの取っ手。カップの部分から生えてるように付けると力強さと美しさが出る、というリーチの指導。
福間さんは仕事の後も練習し、空が明るくなるまで作り続けたといいます。

リーチはカップの淵は口当たりよく唇が喜ぶように作れ。カップの中もスプーンで混ぜるから丸くするように。そうすると自然と美しさも力強さも出る、と用の美の理念を身を伝えました。
使いやすいものこそ美しい、と福間さん。

名前湯町窯(ゆまちがま)
住所島根県松江市玉湯町湯町965-1
電話0852-62-0726
営業時間月〜金:8:00〜17:00、土日:9:00〜17:00
定休日不定休

湯町窯(ゆまちがま)のエッグベーカーとコーヒーカップ。

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美の壺 三、新:受け継ぎ広げる

最後のツボは 新:受け継ぎ広げる

久保田直さん / MARKUS(マルクス)【東京都 吉祥寺】

東京・吉祥寺 の暮らしの道具専門店 MARKUS(マルクス)では全国各地の手仕事の品を扱っています。
店主は 久保田直(くぼたただし)さん。久保田さんが大手インテリアショップのバイヤー時代にバーナード・リーチの器に出会い衝撃を受けたことがきっかけで民藝に興味を持ちはじめ、2013年に自らの店をオープン。
久保田さんはかつての柳やリーチのように全国の窯元を訪ね歩いています。

初めてリーチの器を見た時は「バーナード・リーチって誰?」と何も知識もなかったのに、皿を触ってみると手のひらに吸い付くような感覚で一瞬にして魅力の虜になった久保田さん。
触った時の手触りや形が手のひらにしっくりくる感覚が心を和ませる民藝の器。
お客さんとも
「何か持ってて気持ちいいですよね」とか
「安心感ありますよね」という話はよくするといいます。

お店で取り扱うのは久保田さんが全国で探し求めた手仕事の器たち。
民藝の窯元で修業し独立した職人たちが伝統を生かしたやきもの作りに取り組んでいます。

名前MARKUS(マルクス)
住所東京都武蔵野市吉祥寺本町2-18-15 武蔵野カントリーハイツ112号
電話0422-27-2804
WEBhttp://marku-s.net/
営業時間11:00〜20:00
定休日不定休

多々納真さん / 出西窯(しゅっさいがま)【島根県 出雲市】

島根県出雲市 にある 出西窯(しゅっさいがま)。
深く透明感をたたえた青は窯元の名を冠して 出西ブルー(しゅっさいブルー)と称されています。
東京などのセレクトショップが扱って人気が出た出西窯。
代表は 多々納真(たたのうしん)さん。総勢24名が働く大所帯でベテランもいれば陶工を志して全国から集まってきた若者も数多くいます。

この窯が開かれたのは戦後間もない昭和22年(1947年)。
農家の5人の若者が生きていくための仕事を模索する中で陶器作りに乗り出しました。
当初は芸術的な陶芸を目指したもののすぐに壁にぶつかり、そんな時に知ったのが柳宗悦たちが掲げる民藝の理念でした。

5人の青年たちは民藝運動に関わっていた島根県出身の陶芸家 河井寛次郎(かわい かんじろう)に教えを請い、「用の美」を説く河井の言葉に感銘を受けふだん使いの器作りを決意。
青年たちは研究を重ねました。
中でも力を入れたのが 釉薬(ゆうやく)。
作っては河井に見せ指導を受けてはまた作る。師弟関係は河井の晩年まで続きました。

釉薬は木を燃やしてできる灰に長石や顔料などを混ぜて作ります。
顔料に酸化銅を使った 緑釉 は味わい深い緑色に。
原料の種類や配合を変え濃度や焼き方もさまざま試しながら理想の色を探します。

平成元年からは 青い釉薬 に本格的に取り組み始み、この青色は出西窯の代名詞となります。

目指すのは日本海のすごく晴れた海の青のブルー。
曇りになった時の青ではなくて、もっと透明なすごく気持ちいい青ができるように日々研鑽を積んでいます。
釉薬の濃度や焼き方、全ての工程で工夫を重ねて目指すブルーがつくれるように。
きのうの色より今日の色が、今日の器よりあしたの器が良いものであるように。
工房では陶工たちが今日も器を作り続けています。

名前出西窯(しゅっさいがま)
住所島根県出雲市斐川町出西3368
WEBhttps://www.shussai.jp/
営業時間水〜月:9:30〜18:00
定休日火曜
Casa BRUTUS特別編集 器の教科書
マガジンハウス
¥1,100(2022/01/20 10:54時点)

エピローグ

草刈さんは民藝の器をコーディネートして素敵にテーブルセッティング。
しかし肝心のパソコンのセッティングができずに、電話で乾杯!

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音楽 BGM

ジャズの名曲が流れる美の壺。番組BGMファンもいらっしゃるのではないでしょうか。
オープニング曲と番組内挿入曲をまとめましたので参考にどうぞ。リンク先で試聴できます。

オープニングテーマ

オープニングテーマArt Blakey And The Messengers(アート・ブレイキー&ザ・ジャズ・メッセンジャーズ)の名曲「Moanin’」。ジャズドラマー アート・ブレイキーが1958年に発表した同名のアルバムに収録されています。作曲はピアニストの Bobby Timmons(ボビー・ティモンズ)。

番組内 楽曲

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NHK「美の壺」2020年度(2020年4月-2021年3月)の番組バックナンバーと放送日時まとめ。出演は草刈正雄さん、語りは木村多江さん。ゲスト出演者、紹介されたお店などをリストにしています。随時更新中。

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