【パン旅。】北千住 クリームパンの甘くて深～い世界！のパン屋はどこ？/木南晴夏

ふらんすや / 三柴重夫さん

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観光地と違った雰囲気が外国人のバックパッカーに人気だという 北千住。
向かったのは宿場町通り商店街（北千住サンロード商店街）にある地域密着のパン屋さんふらんすや。小売りもしていますが商店街の飲食店にもパンを卸しているそうです。

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☺︎ayana☺︎(@ayana.0904)がシェアした投稿 – 2017年 5月月4日午後10時31分PDT

ボリューム満点のお惣菜パンが人気。メンチカツ・トマト・目玉焼きが入った メンチカツパン。バジル風味の大きなソーセージが入った ホットドッグ はサルサソースがポイント。ボリューミなパンが約50種類並びます。

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ふらんすや(@furansuya_kitasenju)がシェアした投稿 – 2020年 8月月20日午後11時41分PDT

クリームパンを探しに来たはずが コロッケパン も購入。こんな美味しそうなパンは買わずにはいられません。

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かなこ(@palkinoko)がシェアした投稿 – 2019年 4月月9日午前5時31分PDT

お目当の クリームパン は、オーダーメイド。ふわふわの白いパン（ホワイトロール）に好きなクリームを入れてもらえます。1日120個も売れる人気商品です。
なんとハーフ&ハーフのオーダーも受けてくれるそうです。木南さんはピーナツ&カスタード、カトリーヌさんはカスタード&チョコクリーム。クリームもたっぷり入れてくれます。

ピーナッツクリームは粗く刻んだピーナツも入っていて食感も楽しめます。カスタードは卵たっぷり。パン生地はしっとりとして上品な甘さがあります。

紹介されたパン

メンチカツパン ¥350
ホットドッグ ¥280
コロッケパン ¥210
白いクリームパン（6種類から選べるクリーム）¥136
　選べるクリーム（オーダーメイド）
　　チョコレート、生クリーム、ピーナッツクリーム、
　　クッキーバニラ、黒豆きなこ、カスタード

作っているのは 三柴重夫（みしばしげお）さん。注文されてからクリームを絞るスタイルは開業当時から続けています。

三柴さんはキムラヤベーカリーやカフェ勤務などを経て2006年に先輩の店を引き継ぎリニューアルオープン。当時、駅前再開発に伴い大手のパン屋さんが次々と北千住に出店。町の小さなお店にとって生き残りは大変な時代でした。
三柴さんが大切にしたかったのはお客さんとのつながり。いつもこのクリームパンがお客さんとの会話のきっかけをつくってくれました。今では北千住にすっかり溶け込んで大人から子供までに愛されるパン屋さんになりました。

しっとりとして優しい甘さの秘密ははちみつと水あめ。砂糖では出ないしっとり感。
こんがりとなるまで焼いてしまいと硬くなるため、180度のオーブンで6分焼いています。焼きたてはふわふわ、どのクリームにも合うパンです。

名前	ふらんすや
住所	東京都足立区千住3-55
WEB	http://www.furansuya.com/
営業時間	木〜火：7:30〜19:30
定休日	水曜

東京の町パン

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スザビストロ（SUZA bistro）/ 須崎昭治さん

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あずき(@azu2012621)がシェアした投稿 – 2019年 2月月1日午後8時49分PST

フレンチシェフが作るクリームパンがあると聞き、向かったのは日光街道沿いのフレンチビストロスザビストロ（SUZA bistro）。2015年にフレンチレストランとしてオープン。ビストロでお食事をしなくてもパンだけ買いに行ってもOK。小ぶりな食事パンや菓子パンなどが約20種類並んでいます。
ランチタイムには選んだパンにスープ・サラダ・ドリンクがついたセットも食べられます。

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suzabistro(@suza_bistro)がシェアした投稿 – 2020年 2月月27日午前6時08分PST

通常の食パンの1/4ほどの ミニ食パン は可愛い手のひらサイズ。
キューブ形のパンにクリームが入っている チョコクリームパン や にんじんクリームパン。
看板商品の 紅茶のクリームパン は2017年7月26日放送「マツコ＆有吉かりそめ天国」の「23時のクリームパン絶対に食べるべき最強の23個」で2位になったことで有名になりました。

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佑衣(@pumpkintomato657)がシェアした投稿 – 2019年 6月月1日午前5時58分PDT

木南さんとカトリーヌさんは選んだパンをランチセットにしてもらいました。パンを温めてくれるのも嬉しいですね。
にんじんクリームパンはキューブ形のパンににんじんのピュレとカスタードが入っています。
紅茶クリームパンはすごい量のクリーム。紅茶の香りがするのに酸味もあり。

紹介されたパン

ミニ食パン ¥120
チョコクリームパン ¥200
にんじんクリームパン ¥200
紅茶クリームパン ¥250

作っているのはオーナーシェフの 須崎昭治（すざきしょうじ）さん。フランス料理をパンと一緒に楽しんでもらおうとお店をオープン。考えたのはデザート感覚で食べられるクリームパン。プレーンなカスタードクリームではなくフレンチレストランならではの違った香りが楽しめればと紅茶のクリームを開発しました。食後に食べるには紅茶はぴったり。

茶葉の香りを最大限に生かすために取り入れたのがフランス料理のテクニック。沸騰寸前の牛乳で茶葉を5分煮出します。これがフランス料理の技法で アンフィゼ（Infuser 香りを液体に移す）。紅茶を煮出した牛乳を濾しカスタードクリームと混ぜ、仕上げにサワークリームも追加。これが爽やかな酸味の秘密。

四角いパンの形はクリームをいっぱい入れるため。1個のパンに紅茶のクリーム90gが入っています。クリームを存分に味わってもらうためにパンの生地は限界まで薄く。デザート感覚のクリームパンの完成です。

名前	スザビストロ（SUZA bistro）
住所	東京都足立区千住寿町2-16 サンモール千住 1F
WEB	http://suzabistro.com/
営業時間	[ビストロ]木〜月：11:30〜15:30, 18:00〜22:00 [パン販売]木〜月：11:30～21:00
定休日	火曜・水曜

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木南のみちくさ

駅の周辺に8軒の銭湯があるという北千住。

タカラ湯

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立派な建物の銭湯はタカラ湯（たからゆ）。三代目店主は 松本康一（まつもとこういち）さん。近くにゲストハウスができて宿泊者が銭湯に来てくれるようになったそうです。

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タカラ湯(@takarayu_)がシェアした投稿 – 2018年 7月月24日午後9時10分PDT

こちらの銭湯は中も素敵。「キングオブ縁側」や「キングオブ庭園」と呼ばれている日本庭園があります。池には錦鯉。
この日本庭園は通常は男湯からしか見ることができません。水曜日に男湯と女湯が入れ替わるので、女性は水曜日に行くのがおすすめです。

名前	タカラ湯
住所	東京都足立区千住元町27-1
WEB	http://slowtime.net/takarayu/
営業時間	土〜木：15:00〜23:30
定休日	金曜

銭湯図解

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金の湯

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natsuy(@natsuy)がシェアした投稿 – 2020年 7月月19日午前9時13分PDT

壁一面に富士山がある銭湯は金の湯（きんのゆ）。露天風呂もあります。

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itami27(@itami27)がシェアした投稿 – 2017年 5月月18日午前4時29分PDT

サウナや水風呂もあり。

名前	金の湯
住所	東京都足立区千住柳町36-8
WEB	http://www.1010.or.jp/map/item/item-cnt-203
営業時間	水〜月：15:00〜24:00
定休日	火曜

銭湯は、小さな美術館

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