NHK「美の壺（びのつぼ）」は普段使いの器から家具、着物、料理、建築に至るまで、衣食住、人の暮らしを彩ってきた美のアイテムを解説してくれる番組。紹介されたものは何？場所はどこ？出演は誰？どこで買える？と興味津々。
そんな気になる「美の壺・美術の鑑賞マニュアル」を詳しく調べてみました。最後に番組内の音楽もまとめてあります。
美の壺「日々に寄り添う 箸」File 657
出演は俳優の 草刈正雄（くさかり まさお）さん、ナレーション（語り）は俳優の 木村多江（きむら たえ）さんです。
X（旧 twitter）（@kininarutips）でも新作・再放送の放送日にお知らせしています。
NHK BS(BS101チャンネル)
初回放送：2026年4月21日(火)19:30～20:00
再放送 ：2026年5月1日(金)12:00～、2026年5月2日(土)07:30〜
BSプレミアム4K
初回放送：2026年4月15日(水)19:30～20:00
再放送 ：2026年4月20日(月)13:00～、2026年4月22日(水)08:00～
2026年4月25日(土)06:45〜
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美の壺 和の明かり はこちらをどうぞ！
美の壺 2026年度（2026年4月〜2027年3月）バックナンバー はこちらをどうぞ！
美の壺 日々に寄り添う 箸 File 657 内容
▽人気の料理研究家・有元葉子さんが、大好きだという箸を大公開！揚げもの、やきもの、菜箸など、20年以上の愛用品や、料理ごとの巧みな使い分けも！
▽1000種以上の箸コレクション。多様なデザインと、箸を使う所作に込められた思い
▽箸に宿る美の世界！江戸蒔絵が生み出す、銀の桃源郷と金の天空
▽500年の伝統を支える箸。志野流家元が、香道の「火箸」「木香箸」など、緻密で繊細な箸使いを披露！
プロローグ
お隣さんにお寿司をいただいた草刈さん。
しかしわざわざ出してきたお箸は片方が短くなっていました。どうしましょう…
美の壺 一、食：使うほどに 寄り添う
ひとつめのツボは 食：使うほどに 寄り添う。
有元葉子さん / 料理研究家 / 箸の使い分け
洗練された暮らしと素材を生かした料理で大人気の料理研究家 有元葉子（ありもと ようこ）さん。東京・田園調布 でクッキングクラス STUDIO 281 を主宰、キッチンツール ラバーゼ（la base）ディレクション、キッチン雑貨のセレクトショップ SHOP 281 の経営など幅広く活躍。テレビや雑誌でレシピを紹介するのみならず、シンプルでスタイリッシュなライフスタイルは憧れの的。番組で映っていたご自宅は長女で建築家の 八木このみ さんの設計です。
美の壺 File 529「ごはん」、美の壺 File 608「かご」の回にも出演されました。
有元さん愛用の箸
有元さんは和食を作る時、5種類以上の箸を使い分けているといいます。20年以上使っている箸もあるのだとか。
揚げ物箸 はヒノキ。長さはおよそ36cm。角があるので落としにくい形状です。
焼き物箸 は 鉄木（てつぼく）と呼ばれる耐久性に優れた木で作られていて、焦げにくく丈夫です。
菜箸 は表面に皮が付いていて最初は白くだんだんあめ色に変化してくるのが気に入っているそうです。
箸専門店や旅先で求めた愛用の箸。
使えば使うほど、その魅力は深まっていくのだとか。
自然の材料で丁寧に作られている箸は、手にストレスがなく料理が楽しいそうです。
有元さんの和の食事
親しい友人をもてなす和の食事の調理を見せてもらいました。
和えもの に使う菜箸は竹でできています。
表は竹の皮が付いてまっすぐですが、裏側の指に当たるところは丸くなっていていて持っていても痛くない配慮がされています。
ゴマをいたっぷりまとわせた、ほうれんそうとにんじんの和えもの。彩りも鮮やかです。
続いては 揚げ物 用の箸。36cmの長さです。
ひき肉を詰めた れんこんを高温でじっくりと。
返したり、そっと持ち上げたり、この箸の長さが欠かせません。
厚めに切った れんこんの甘みとひき肉のうまみ。豊かな味わいを生み出します。
焼き物 に使う鉄木の箸。20年近く使ってきても、歪みひとつ生じないといいます。
焼き上がった魚を盛りつけるのは、盛りつけ用の箸。
持ち手には 天そげ（てんそげ）と呼ばれる細工が施され、箸先はひときわ細く仕上げられています。
とても作業がしやすいとお気に入り。
アコウダイの粕漬けとマダイの塩焼きが出来上がりました。
ここでもうひと働き。
天そげの部分をからしを取り分けるために使います。
マスタード・からし・ゆずこしょうなどに使うと便利。
落ち着いた たたずまいの中にも華やぎを感じさせる食事。
いただく時に使うのは 煤竹（すすだけ）の箸。
いぶされてできたグラデーションが魅力です。
たった2本の棒で料理が完結するってすごいことだな、と有元さん。
箸がなかったら和食は成立しません、と語ります。
料理をする時もいただく時も、お気に入りの箸と共にある喜びに包まれます。
| 名前 | 有元葉子（ありもとようこ）/ STUDIO 281 / SHOP 281 |
| 住所 | 東京都世田谷区玉川田園調布2-8-1 KEYAKI GARDEN |
| WEB | https://www.arimotoyoko.com/ |
有元葉子さんのレシピ本。
美の壺 二、装飾：小さき中に 無限の表情
ふたつめのツボは 装飾：小さき中に 無限の表情。
三田村有純さん / 江戸蒔絵赤塚派 十代継承・東京藝術大学名誉教授
江戸蒔絵赤塚派十代継承（えどまきえじゅうだいけいしょう）・東京藝術大学名誉教授の 三田村有純（みたむら ありすみ）さんは日本をはじめ世界各地の箸を集めている箸コレクター。
そのコレクションは1,000種以上になります。
世界の箸コレクション
世界には、地域ごとにさまざまな箸の文化があります。
箸文化圏は日本以外にも中国、韓国、朝鮮半島、ベトナム、ミャンマーなど。
朝鮮半島 で使われる スジョ。主に金属で作られます。
「ス」は「さじ」のことで「ジョ」が「箸」。この一組を使って食事をします。
モンゴルの携帯用の箸セット。
さやに入れて持ち運び、肉を切るナイフと箸を組み合わせて食べる。
遊牧の暮らしが育んだスタイルです。
種類が豊富な日本の箸。
日本人は箸にどこか特別な思いを持っているのでは、と三田村さん。
日本の箸文化だけ横に置きます。
どうして日本は横なんだろうと不思議に思った時、それは結界だと考えたそうです。
向こうには魚など先ほどまで生きていた命、こちらにはそれをいただく人間。その間にある箸。
この命をいただくことによって、人間は自分の命をつくることができる。
箸を持ち上げる3つの動作でこの結界が解かれる、というのが三田村さんの考えです。
人々は日々使う箸にさまざまな工夫を施してきました。
塗り箸は、そのひとつ。その土地ごとに受け継がれてきた技法を味わえるのが魅力だといいます。
箸頭（はしがしら）と呼ばれる手から出た頭のところが一番目立つ部分。
箸を作っている人たちは、その小さな部分に自分の世界観を表現してきました。
小さなものにも美しさを求めていくのが日本人の美意識。
たくさんのバリエーションの中から自分に合った1本を選ぶことができるのは楽しい、と語る三田村さんでした。
| 名前 | 江戸蒔絵赤塚派（えどまきえあかつかは）三田村家（みたむらけ） |
| WEB | https://mitamura-urushi.com/ |
江戸蒔絵の箸
江戸蒔絵赤塚派十代継承（えどまきえじゅうだいけいしょう）の 三田村有純（みたむら ありすみ）さんは箸の作り手でもあります。
蒔絵の技法を生かした 塗り箸（ぬりばし）の工程を見せてもらいました。
漆で下地を整えるところから三田村さんの箸作りは始まります。
赤と桃色 2色の漆を塗り重ね、繊細なグラデーションを描き出します。
漆が完全に固まらないうちに、大きさの異なる2種類の銀粉を蒔いていきます。
強調したい部分には粗い銀粉を、細かいほうで全体を。箸頭（はしがしら）に桃源郷と言われる桜の里風景を表現しました。
ここで、せっかくの桃源郷の上から漆を重ね始めました。
そして今度は金粉を一面に。金粉が輝き、星空のよう。
さらに金を蒔いたところに溶剤乗せて変化をつけます。
溶剤が触れた部分の漆が溶け、金粉も表情を変えていきます。
曜変天目茶碗の宇宙観を漆で表現しようと考えて作り上げた 金銀漆天目蒔絵（きんぎんうるしてんもくまきえ）という技法です。
漆が再び固まるのを待つこと一昼夜。三田村さんの塗り箸が出来上がりました。
金粉で描かれた天空の景色。
その下に隠れている銀粉の桃源郷は、使う人だけが出会うことのできる風景だといいます。
漆自体は経年変化で透明度が高まっていきます。
そして使うたびに洗って拭き込んでいくと、少しずつ塗膜層が薄くなり、下に描かれた世界が現れてくるのです。
使いながら完成していく箸。日々を共に暮らす中でゆっくりと変わっていく箸の表情。
作り手が思い描いた世界を、時間をかけて味わうことのできる一膳です。
三田村有純さん作の江戸蒔絵の箸。
美の壺 三、香道：箸がつなぐ 香りの歴史
最後のツボは 香道：箸がつなぐ 香りの歴史。
蜂谷宗苾さん / 志野流香道 21代家元 / 代々受け継いだ箸【愛知県 名古屋市】
愛知名古屋市 の 志野流香道（しのりゅうこうどう）は室町時代に確立したといわれる香道。
2025年に二十代家元 蜂谷宗玄（はちや そうげん）さんから21代家元 蜂谷宗苾（はちや そうひつ）さんが継承されました。
蜂谷宗苾さんは 美の壺 File 493「青磁」、美の壺 File 561「和の香り」の回にも出演されました。
香道は香木を香炉で熱し、立ち上る香りを聞く芸道。
志野流香道は、500年以上の歴史を持ちます。
初代・志野宗信（しの そうしん）は 足利義政（あしかが よしまさ）に仕え京都で志野流を興しました。
以来、代々の家元は点前に使う道具を整え受け継いできました。
代々受け継いだ箸
蜂谷さんが愛用している香道具は江戸時代に作られたものだといいます。
香木（こうぼく）は小さく割って用います。
香道具の中でひときわ大切に扱われるのが 火道具（ひどうぐ）。
その中に箸が2つ収められています。
香炉の支度にかせない 火箸（ひばし）。灰をかき上げたりとか、線を付けたりしていく道具です。
持ち手は天然素材。熱が伝わりにくいように工夫が施されています。
もうひとつは 木香箸（きこうばし）。香木をつかんで 灰の上にのせる道具です。
小さく割られた香木を掴むため、先は細くなっています。
堅くて強い黒檀（こくたん）から作られています。
ちょっと風変わりな箸もある、と見せてくれたのは志野流 18代家元 頑魯庵宗致（がんろあんそうち）が作らせた 旅香炉（たびこうろ）の中の火箸と木香箸。
半分に分けて収納されていて、繋げると箸になります。
明治から昭和にかけて家元を務めた18代・頑魯庵宗致は、この旅香炉を携えて日本主国を巡り歩いたといいます。
14代家元が所持していた 十種香箱（じゅっしゅこうばこ）。
五種類の香木を聞き分けて遊ぶ 源氏香（げんじこう）など、さまざまな香を楽しむための道具が収められています。
江戸時代後期に作られました。
幕末の蛤御門の変（はまぐりごもんのへん）で志野流の家屋が焼失し、尾張徳川家との縁もあり名古屋に移ってきました。道具類も一緒に大事に移ってきたということ
献香式
1月の初め。
蜂谷宗苾さんは、家元としての務めのひとつ、初代・志野宗信への 献香（けんこう）の儀式を行います。
灰点前（はいてまえ）
火箸（ひばし）で灰をかきあげ静かに山を作ります。
火箸を1本、手に取って。1面に10本、5面で50本。
香炉に小さな宇宙を作り上げるのだといいます。
灰の下の炭団（たどん）から熱が届くように火箸で小さな穴を開け、その上に銀葉（ぎんよう）という雲母を薄くした板を置きます。
そしてもうひとつの箸 木香箸（きこうばし）で、僅か数ミリの香木を穴の真上に置きます。
煙は立たず、香りだけが静かに立ち上りました。
二つの箸によって引き出された その香りを、初代の仏前へ。
香道に欠かせない箸は伝統文化を未来へとつないでいく担い手でもありました。
| 名前 | 志野流香道（しのりゅう こうどう）松隠会（しょういんかい） |
| 住所 | 愛知県名古屋市西区上名古屋2-10-17 2-A |
| 電話 | 052-524-3141 |
| WEB | http://www.shinoryushoinkai.net/ |
蜂谷宗苾さんの著書。
エピローグ
竹を削ってお箸を作ろうとした草刈さん。
失敗もしましたがなんとか完成。これでお寿司が食べられますね。
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真田丸 などの大河ドラマ、
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音楽 BGM
ジャズの名曲が流れる美の壺。番組BGMファンもいらっしゃるのではないでしょうか。
オープニング曲と番組内挿入曲をまとめましたので参考にどうぞ。リンク先で試聴できます。
オープニングテーマ
オープニングテーマ は Art Blakey And The Messengers（アート・ブレイキー＆ザ・ジャズ・メッセンジャーズ）の名曲「Moanin’」。ジャズドラマー アート・ブレイキーが1958年に発表した同名のアルバムに収録されています。作曲はピアニストの Bobby Timmons（ボビー・ティモンズ）。
番組内 楽曲
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